75歲的調(diào)酒師查爾斯舒曼可謂什么都見識過了，這個德國南方男人在踏入調(diào)酒職業(yè)生涯之前，先是一名邊防人員，然后才慢慢在法國南方積累了種種迪廳和酒吧的”閱歷“，隨后于1982年在慕尼黑開了一間”舒曼的美國酒吧“。他游離了紐約、巴黎、哈瓦那、東京的各種酒吧，以及鮮為人知的秘密酒吧文化。他對酒吧的理解是，每一個酒吧都是一個小宇宙，每一天都迎來一個不同的面貌。流水的客人給酒吧帶來不同的氣息，鐵打的班底賦予酒吧自我的生命力。

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