我們的小麥已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化，它甚至不再像以前的樣子了。我們不僅看到更多的小麥和麩質(zhì)敏感性，而且麩質(zhì)和自身免疫性疾病之間也存在密切的聯(lián)系。成千上萬的人健康狀況不佳，卻沒有意識(shí)到這是他們所選擇的食物造成的。有些人認(rèn)為這是他們基因構(gòu)成的一部分，或者是隨著年齡的增長，身體發(fā)生了變化。人們需要受過教育、有知識(shí)、有意識(shí)。他們需要開始做出改變，以改善孩子和子孫后代的健康。

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